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Ihr familienfreundliches Hotel hoch über dem AlltagUnsere Menükarte |
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| Wir bekehren jeden Suppenkaspar | ||
| Prickelnde Stadtglarner Rieslingsuppe | Fr. 9.– | |
| Deftige Glarner Schabzigersuppe mit Schinkenstreifen | Fr. 10.50 | |
| Tomatencrèmesuppe mit Schlagrahmhaube und Gemüsen | Fr. 9.50 | |
| Feurige Gulaschsuppe, natürlich hausgemacht | Fr. 12.– | |
| Bouillon nature | Fr. 6.50 | |
| Bouillon mit Ei oder mit hausgemachten Flädli | Fr. 8.50 | |
| Aus dem Garten: unsere stets frischen Salate | ||
| Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan | Fr. 11.– | |
| Nüsslisalat Bäuerin Art mit knusprig gebratenem Speck und Croûtons | Fr. 13.– | |
| Nüsslisalat mit warmen Eierschwämmen | Fr. 18.– | |
| Knackiger Blattsalat nach Saison | Fr. 7.50 | |
| Bunt gemischte Saisonsalate | Fr. 9.50 | |
| Alle unsere Salate werden mit hausgemachter Dressing italienischer Art oder auf Wunsch mit hausgemachter French Dressing serviert. Wir verwenden für unsere frischen Saisonsalate keine Konserven. |
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| Vorspiel | Als Vorspeise | Ganze Portion |
| Hausgemachte Zigerravioli mit Rahm | Fr. 17.– | Fr. 24.– |
| Dörrfeigen im Rohschinkenmantel mit Schwander Käse, dazu eine Salatgarnitur an Aceto balsamico | Fr. 15.– | |
| Blätterteigpastetchen, gefüllt mit frischen Champignons an Rahmsauce | Fr. 15.– | Fr. 22.– |
| Geräuchter Wildlachs, serviert mit Zwiebeln und Zitrone | Fr. 19.– | Fr. 32.– |
| Crostini mit Knoblauchtomaten, Oliven und Mozzarella | Fr. 9.– | |
| Bündner Teller, serviert mit Butter und Hausbrot | Fr. 16.– | Fr. 24.– |
| Gebackener Brie mit Zwetschgen-Chutney | Fr. 12.– | |
| Pilzschnitte - verschiedene Pilze an feiner Rahmsauce auf Toast | Fr. 14.– | Fr. 21.– |
| Auch ohne Fleisch ein Genuss | ||
| Zigerhöreli - Schweizer Pasta mit Glarner Schabziger, Rahm und Zwiebeln | Fr. 18.–* | |
| Glarner Zogglä mit Pilzen - hausgemachte Kartoffelspätzle, in Butter gebraten und mit Pilzen gewürzt | Fr. 21.–* | |
| Frisch zubereitete Glarner Rösti mit Schabziger | Fr. 15.– | |
| Hausgemachte Ricotta-Spinat- oder Kräuter- oder Ziger-Ravioli mit Sauce nach Wahl: al pomodoro; al pesto; Rahm; Knoblauchbutter oder Baumnusssauce | Fr. 24.–* | |
| Gemüseteller mit verschiedenen saisonalen Gemüsen | Fr. 23.– | |
| Frisch zubereitete Rösti mit Gemüse oder Käse (für Fleischliebhaber auch mit Speck) |
Fr. 14.– Fr. 17.– |
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| Spaghetti al pesto oder al pomodoro (und für Fleischliebhaber: bolognese) | Fr. 18.–* | |
| Portion Pommes frites | Fr. 8.– | |
| Eieromelette: mit Kräutern oder Champignons oder Käse (auch mit Schinken) | Fr. 16.50* | |
| * Diese Gerichte können Sie auch als Vorspeise geniessen (Reduktion: Fr. 5.-). Zu den Gerichten auf dieser und der folgenden Seite servieren wir, wo nichts anderes erwähnt ist, wahlweise und ohne Aufpreis Kartoffelkroketten, Pommes frites, Bratkartoffeln, Nudeln, Reis oder einen gemischten Salat. |
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| Fleischeslust | ||
| Einheimische Würste von den Metzgern Menzi in Mitlödi und Hösli in Glarus | ||
| Zarte Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce | Fr. 18.50 | |
| Chüschtige Bauernbratwurst mit Zwiebelsauce | Fr. 18.50 | |
| Glarner Kalberwurst - das traditionelle Landsgemeindemenü, serviert mit Kartoffelstock und in Wein geschmorten Dörrzwetschgen Dieses Gericht benötigt eine Stunde Zubereitungszeit. |
Fr. 30.– | |
| Saftiges Schweizer Schweinefleisch | ||
| Schweinssteak Fridolin gefüllt mit rässem Glarner Schabziger, echtem Schinken und mildem Käse, serviert mit Gemüsegarnitur und Beilage nach Wahl | Fr. 31.– | |
| Schweinsfilet, gefüllt mit Aprikosen, glasiert mit Cointreau-Sauce und serviert mit Kartoffelkroketten und Saisongemüsen | Fr. 36.– | |
| Schweinsschnitzel mit Zigerschaum serviert mit Tomate provençale und Nudeln | Fr. 30.– | |
| Zarte Schweinsfiletmedaillons auf einem Spinatbett mit gebratenen Steinpilzen, serviert mit Papardelle | Fr. 38.– | |
| Glarner Schweinsbraten, gefüllt mit Zwetschgen und Lauch, serviert mit Saisongemüsen und hausgemachten Glarner Zogglä | Fr. 28.– | |
| Schweizer Hühnchen | ||
| Pouletbrust Madras im Kokosmantel, serviert auf einem Curryspiegel mit Ananasreis und garniert mit pochierten Früchten | Fr. 28.– | |
| Fleisch von tiergerecht gehaltenen Schweizer Kälbern | ||
| Würzige Salt-in-bocca mit feinem Safranrisotto | Fr. 35.– | |
| Das klassische Wienerschnitzel, dünn geschnitten und gut gebraten | Fr. 29.– | |
| Zartes Schweizer Kalbsschnitzel an Weissweinsauce, gewürzt mit sonnengetrockneten Tomaten und serviert mit Reis | Fr. 35.– | |
| Rahmschnitzel Tödiblick - zarte Kalbsschnitzel an feiner Rahmsauce, mit Ananas und Rahm garniert | Fr. 39.– | |
| Zürcher Geschnetzeltes - handgeschnittenes Kalbfleisch an feiner Rahmsauce mit frischen Champignons, serviert mit hausgemachter goldgelber Rösti | Fr. 41.– | |
| Top-Rindfleisch von tiergerecht gehaltenen Schweizer Rindern | ||
| Entrecôte tagliato: auf den Punkt gegartes Bio-Angus-Entrecôte, tranchiert und serviert auf rezenten Peperoni mit golden gebackenen Kartoffeln | Fr. 46.– | |
| Bio-Angus-Rumpsteak, 180 g, mit hausgemachter Kräuterbutter oder Pfeffersauce serviert mit Gemüsebeilage | Fr. 40.– | |
| Zartes Lamm von den Weiden Neuseelands | ||
| Rosa gebratenes Lammfilet im Kräutermantel serviert mit Gemüsereis und in Olivenöl gegarten Cherrytomaten | Fr. 39.– | |
| Knusprig zarte Lammkoteletts im Olivenöl serviert mit grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln | Fr. 40.– | |
Tagesgemüse |
Fr. 7.– | |
| Poissons sans boissons sont poison - unsere Fische | ||
| Eglifilets Müllerin Art mit getrockneten Tomaten In Butter gebratene Eglifilets, mit Kräutern gewürzt und serviert mit in Olivenöl eingelegten getrockneten Tomaten und Kräuterkartoffeln oder Reis |
Fr. 39.– | |
| Gebratenes Lachssteak im Sesammantel angerichtet auf Safranschaum und serviert mit Reis | Fr. 38.– | |
| Und wenn Sie schon in den Schweizer Bergen sind? | ||
| Glarner Fondue - natürlich mit rässem Schabziger und selbst gebackenem Fonduebrot | pro Person Fr. 28.- |
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| Fondue Moitié-Moitié Originales Käsefondue mit Greyerzer und Emmentaler, serviert mit selbst gebackenem Fonduebrot, am schönsten zu zweit |
pro Person Fr. 27.- |
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| Ab zwei Personen | ||
| Angus-Entrecôte double In der Pfanne gebraten und am Tisch tranchiert, serviert mit Sauce Béarnaise oder hausgemachter Kräuterbutter, Gemüsebouquet, Reis, Pommes frites, Nudeln, Bratkartoffeln oder knusprigen Kartoffelcroquetten |
pro Person Fr. 56.– |
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| Fondue Bourguignonne Zartes Rindshuftsteak, in Würfel geschnitten, am Tisch in heissem Öl gebraten, serviert mit verschiedenen hausgemachten Saucen, gemischtem Salat und Beilage nach Wahl (Reis, Pommes frites, Nudeln, Kartoffelcroquetten oder Bratkartoffeln) |
pro Person Fr. 51.– |
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| Fondue Chinoise Hauchdünn geschnittene Kalbs- und Schweinsschnitzel, am Tisch in Fleischbouillon gegart, serviert mit verschiedenen hausgemachten Saucen, Gemüsen, gemischtem Salat und Beilage nach Wahl (Reis, Pommes frites, Nudeln, Kartoffelcroquetten oder Bratkartoffeln) |
pro Person Fr. 51.– |
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| Wir bitten Sie, Fondue Chinoise mindestens vier Stunden im voraus zu bestellen.
Bitte beachten Sie auch unsere Jahreszeiten-Karte. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und einen wunderschönen Aufenthalt im autofreien Braunwald. |
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| Und für unsere jüngsten Gäste | ||
| Asterix-Teller Spaghetti mit Sauce nach Wahl |
Fr. 10.– | |
| Obelix-Teller Wienerli mit Brot oder Pommes frites |
Fr. 7.– | |
| Miraculix-Teller Ravioli al pomodoro |
Fr. 10.– | |
| Troubadix-Teller Paniertes Schnitzel und Pommes frites |
Fr. 12.– | |
| Majestix-Teller Rahmschnitzel mit Nudeln |
Fr. 15.– | |
| Idefix-Teller Pommes frites mit Ketchup |
Fr. 5.- | |
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Restaurant Braunwalderstube
in Alexander’s Tödiblick Tel. 055 653 63 63 • Fax 055 653 63 66 |
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